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厚揚げの包み揚げ [揚げもの・天ぷら]

厚揚げをこねてハンバーグ風に焼き上げようと思ったのですが、なんとなく揚げてしまいました・・上手く揚がらずやっぱり焼いたほうがよかったなあ、と少し後悔しています・・でもトライする価値ありですよ。。

【材 料】
(素材)
・厚揚げ
・生姜
・小ねぎ
・キムチ
(調味料)
・塩こしょう
・薄力粉
・しょうゆ
・ラー油

【調理法】
①ボウルに厚揚げを入れてつぶしながらこねる。
②①に小ねぎ、きざみ生姜、塩こしょうを加えて更にこねる。一口サイズに丸めて薄力粉をまぶす。
③油で揚げて器に盛り付けキムチをのせる。小皿にしょうゆ、ラー油を入れて添えたら出来上がり。

【感 想】
表面はカリカリに揚がったのですが中はふんわり仕上がらず・・豆腐を上手く揚げるのは難しいですね。。


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