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海鮮あさり炒飯 [すし、丼、ご飯]

あさりの酒蒸しってこれだけで美味しいですね、おつまみには最高です。。今回はそのあさりのだしを十分活用した炒飯です。だし汁以外の調味料は極力抑え目で、あっ、これをお茶漬けで〆の一品にしてもいいですね・・うーん、ナイスアイディア!

【材 料】
(素材)
・あさり
・パプリカ
・マシュルーム
・ご飯
(調味料)
・料理酒
・塩こしょう
・黒こしょう
・しょうゆ

【調理法】
①あさりを塩水につけて塩抜きする。
②その後、フライパンを加熱しあさり、料理酒を加えて蒸し焼きにする。あさりとだし汁を別の器に分けておく。
③フライパンを加熱し、パプリカ、マッシュルームを炒めご飯も加えてさらに炒める。
④③に②のあさり&だし汁、塩こしょう、しょうゆを入れて強火で炒め黒こしょうを加える。器に盛り付け出来上がり。

【感 想】
貝殻が入っているので少し食べづらいので、炒める時は貝殻から剥いて入れてもいいかもしれません、でも殻があった方がなんか雰囲気いいんですよね・・ということでやっぱり殻付きで。。


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