クッキーにココアパウダーとチョコを練りこんだクッキーです。市販のクッキーに比べたらちょっと・・という感じですが、ちょっとしたおやつでいただく分にはノープロブレムですね。。



【材　料】（２人前）
・バター：５０ｇ
・砂糖：５０ｇ
・薄力粉：２００ｇ
・卵：１個
・ココアパウダー：４０ｇ
・パウダーシュガー：適量
・チョコ：１枚
（調味料）



【調理法】
①ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで練り砂糖を入れる。
②溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
③薄力粉、ココアパウダー、砕いたチョコを加え混ぜる。
④クッキングペーパーの上に適当なサイズにしてのせる。
⑤１７０度のオーブンで３０分程度焼く。
⑥パウダーシュガーをかけて器に盛り付けたら出来上がり。



【感　想】
さくっというより、かりっという食感のクッキーですね。ベーキングパウダーを少し加えてみてもよかったかもしれませんが、、手抜きしたせいですかね？

えのきのコリコリっとした食感はいいですね。えのきバターをベーコンで巻いて少しアレンジしてみました。大葉の風味も加わってちょっとしたおつまみにはＧＯＯＤです！



【材　料】（２人前）
・えのき：１束
・ベーコン：適量
・大葉：数枚
（調味料）
・しょうゆ：大さじ1杯
・バター：大さじ１杯
・塩こしょう：少々



【調理法】
①えのきの石突を取りほぐす。
②ベーコンに大葉、えのきをのせて軽く塩こしょうを振ったら巻く。
③フライパンにバターをひき②をのせて炒める。しょうゆ、白ワインを入れて全体に和える。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
しょうゆと白ワインを加えて風味がいいんです。少しレモンをかけていただけば、さっぱりいただけますので、、お好みで―。。

じゃがバターをピリ辛に、ということで四川風の辛さを出すために鷹の爪と花椒を絡めてみました。辛さとぴりっとしたしびれる感じが癖になるんですよね。ホクホクで辛さも引き立ちビールをグビグビいただけますよ。



【材　料】（２人前）
・豚ひき肉：３００ｇ
・ベーコン：適量
・溶けるチーズ：数枚
・大葉：数枚
・生姜：1欠片
（調味料）
・しょうゆ：大さじ1杯
・塩：少々
・黒こしょう：少々



【調理法】
①じゃがいもを熱湯に入れて茹でる。その後小さめに切る。
②すり鉢に花椒、鷹の爪を入れてする。
③フライパンにバターをひき①を入れて炒めたら②、塩こしょう、しょうゆを加えて全体になじませる。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
ポイントは花椒ですね。花椒といえば麻婆豆腐ですが、スパイスとして色々な炒め物や焼き物などにも活用できそうです。。

最近スーパーでやけに見かけるあやしい奴、オッキーなめこ？何者かと思い手に取ってみました。なめこっぽくもありしめじっぽくもあり・・手探りで天ぷらにしてみました。いただいたところ、大きさといい香りといい新食感でした！



【材　料】（２人前）
・オッキーなめこ：１房
（調味料）
★天ぷら粉：１／２カップ
★卵：１／３個
★水：１／２カップ
★青のり：適量
・塩：少々



【調理法】
①オッキーなめこの石突をとりほぐす。
②ボウルに★を入れて混ぜる。
③①に②の衣をつけて１８０度の油で揚げる。
④器に盛り付け、塩を添えたら出来上がり。



【感　想】
このなめこはなかなか面白いですね。お味噌汁に入れたり、バター醤油炒めにしたりと色々と活用し甲斐がありそうです。

中華料理はあまり得意ではないのですが、ふいにえびちりがいただきたくなりまして、、えびとちんげん菜があればさくっとできてしまうんですよね。。今回溶き卵を加えるのを失念してしまいした・・いただいている時に「はっ」と気づきましたが時すでに遅し・・



【材　料】（２人前）
・えび：適量
・ちんげん菜：適量
・長ねぎ：適量
（調味料）
★ケチャップ：大さじ１．５杯
★中華だし汁：３０ｃｃ
★しょうゆ：小さじ1杯
・塩こしょう：少々
・紹興酒：大さじ1杯
・片栗粉：適量
・山椒：少々



【調理法】
①えびの殻、背わたを取る。ボウルに入れて塩こしょう、料理酒、片栗粉を入れて軽く揉む。
②長ねぎ、にんにくをみじん切りに、ちんげん菜を適当なサイズに切る。
③フライパンに油をひき長ねぎ、にんにくを入れる。えび、ちんげん菜を入れて炒める。
④★、紹興酒を加えて全体になじませ水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に盛り付け山椒をかけたら出来上がり。



【感　想】
えびのぷりぷり感とちんげん菜のしゃきしゃき感がポイントですので、炒めるのは強火で短時間に！が基本ですよ。

以前ご紹介した鶏レバーのしょうゆ漬けの別バージョン、砂肝でトライしてみました。鶏レバーもなかなかの仕上がりでしたので、これまたうまくいくかな？と思いまして。。出来上がりは上々、焼酎、日本酒がすすむ一品となりました。



【材　料】（２人前）
・砂肝：適量
・生姜：1欠片
（調味料）
・しょうゆ：適量
・みりん：適量
・練りわさび：少々



【調理法】
①砂肝の筋を丁寧に取る。
②鍋に熱湯をはり①を入れて20分程度茹でる。
③ボウルにしょうゆ：みりん＝３：１の割合で入れる。②、おろし生姜を加えてしっかりつけたら冷蔵庫で30分程度おく。
④器に盛り付け練りわさびを添えたら出来上がり。

【感　想】
砂肝のこりこりとした食感はいいですねえ。砂肝の場合、筋を丁寧に取らないと食感に影響しますのでしっかりと一手間かけましょう！

茹でたじゃがいもにバターをトッピングするだけのじゃがバター、これだけでも十分美味しいメインディッシュになりますが、今回はタルタルソースをトッピングして美味しさをアップしてみました。これは出来立てでいただきましょう。。



【材　料】（２人前）
・じゃがいも：適量
・卵：１個
（調味料）
・ワインビネガー：小さじ１杯
・マヨネーズ：大さじ１杯
・塩こしょう：少々
・バター：小さじ１杯
・黒こしょう：少々



【調理法】
①じゃがいもを熱湯に入れて茹でる。
②ボウルに割った卵を入れラップをしたらレンジで加熱する。粗熱が取れたらマヨネーズ、ワインビネガー、塩こしょうを加えて混ぜる。
③器に①を盛り付けバター、②、黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
じゃがバターはおかずとしても主食としてもいただけるのでいいですよね。ほくほくで美味しくまたボリューム感もあるので満足いただける一品ですよ。

どうやら広島のお好み焼き屋さんにあるメニューのようです。うにほうれん、その名の通りうにとほうれん草をバターで炒めた一品です。まあ間違いなく美味しくいただけること間違いなしですがちょっとお高めですね。。 

【材　料】（２人前）
・うに：適量
・ほうれん草：1束
・イングリッシュマフィン：２枚
（調味料）
・しょうゆ：大さじ1杯
・バター：大さじ１杯
・塩こしょう：少々



【調理法】
①イングリッシュマフィンにバターを塗りオーブンで焼く。
②ほうれん草を３ｃｍ幅に切る。
③フライパンにバターをひきほうれん草を入れて炒める。うに、しょうゆ、塩こしょう、白ワインを加えて全体に和える。
④①、③を器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
うにの濃厚な風味がいいですね。ちょっと贅沢な一品ですので、お財布と相談しながらお試しください。。

挽肉のベーコン巻きを串焼き風にしてみました。タイトル通り、つくね焼きとベーコン巻きのコラボメニューです。どちらも豚肉ですので豚肉の美味しさを相乗効果で楽しめますよー



【材　料】（２人前）
・豚ひき肉：３００ｇ
・ベーコン：適量
・溶けるチーズ：数枚
・大葉：数枚
・生姜：1欠片
（調味料）
・しょうゆ：大さじ1杯
・塩：少々
・黒こしょう：少々



【調理法】
①生姜と長ねぎをみじん切りにする。
②ボウルに挽肉、①、しょうゆ、料理酒、塩こしょう、片栗粉を入れてよく捏ねる。
③②を小さく丸めてベーコンで巻き串に刺す。
④フライパンに油をひき③を入れて焼く。全体的に焼き目がついたらチーズをのせて白ワインを入れて蒸し焼きにする。
⑤器に盛り付け塩、大葉をかけたら出来上がり。



【感　想】
しっかり味付けしてシンプルに塩でいただいてもよし、下味を薄めにしてたれにつけていただいてもよしです。お好みでどうぞ―

いやー、最近はスイーツの紹介率が高いんですよね。手間がかかるものとこれまで思い込んでいましたが、なんともお手軽で、ずぼら流にもってこいのレシピがたくさんあるんです。今回のチョコケーキには、市販の栗甘煮をトッピングしてみました。



【材　料】（２人前）
・チョコ：２枚
・ホットケーキミックス：１カップ
・卵：１個
・牛乳：１／２カップ
・栗甘煮：適量
・ヨーグルト：５０ｃｃ
・生クリーム：大さじ１杯
（調味料）



【調理法】
①ボウルにチョコを入れて湯煎して溶かす。
②ホットケーキミックス、卵、牛乳を入れてよく混ぜたら栗甘煮を加える。
③型にクッキングペーパーを敷き、②を入れて１７０度のオーブンで３０分程度焼く。
④ボウルにヨーグルト、生クリームを入れて混ぜる。
⑤③を小さく切り器に盛り付ける。④をかけたら出来上がり。



【感　想】
チョコと甘さとヨーグルトの酸味がころよいバランスでＮＩＣＥ でした。でも糖分とカロリーはとても高いので食べ過ぎには注意です！