ＢＬＴならぬコンビーフ、レタス、トマトを使ったＣＬＴバーガーです。コンビーフを使ったバーガーってあまりみかけませんがＢ級感たっぷりでいいですよ。イングリッシュマフィンを焼いたサクサクした歯ごたえもポイントです。。



【材　料】（２人前）
・イングリッシュマフィン：２個
・玉ねぎ：適量
・トマト：適量
・ピーマン：適量
・レタス：適量
・コンビーフ：適量
（調味料）
・バター：適量
・マヨネーズ：大さじ１杯
・ワインビネガー：大さじ１杯
・マスタード：適量

【調理法】
①ボウルにコンビーフ、マヨネーズ、ワインビネガーを入れて混ぜる。
②玉ねぎ、ピーマン、トマトをスライスする。玉ねぎ、レタスを冷水にさらす。
③イングリスマフィンにバターを塗りオーブンで焼く。
④③に②、①を挟みマスタードをかけたら出来上がり。



【感　想】
コンビーフにワインビネガーを加えると酸味も効いてコンビーフの脂っこさも気になりませんよ。ボリューム感もあるのでガッツリいただきましょー

ピザのバリエーションを増やしたいと思い色々試しておりまして、今回はカレールーを使ってみました。ナイスアイディアでかつ間違いなく美味しい仕上がりになると思っていたのですが、出来上がってみたら・・・ナンとカレーを組み合わせた感じですね。。



【材　料】（２人前）
・インスタントカレー：１袋
・ほうれん草：適量
・しめじ：適量
・薄力粉：１カップ
・強力粉：１カップ
・ドライイースト：５ｇ
・モッツアレラチーズ：適量
・卵：１個
（調味料）
・バター：大さじ１杯

【調理法】
①ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、バターを入れて混ぜたらぬるま湯を加えながら捏ねていく。生地がまとまったらラップをかけて１時間程度おく。
②ほうれん草、しめじを熱湯さっと茹でる。
③①の生地を丸く延ばしたら油をひかずフライパンにのせて両面焼く。
④③にカレー、②、モッツアレラチーズをのせる。
⑤２５０度のオーブンで１５分程度焼く。仕上がり前に卵をのせて２分程度焼く。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
カレーの香りもよく満足できる出来ですよ。今回は生地にバターも練りこんで甘い風味も演出できたのでよかったです！

オイルサーディン缶はいくつかストックしてあるんですが、使うタイミングがなかなかないんですよね。今回はトーストのトッピングにしてピザ風の仕上がりに。ビールやワインにマッチしますよ。



【材　料】（２人前）
・イングリッシュマフィン：数枚
・オイルサーディン：１缶
・玉ねぎ：適量
・にんにく：１欠片
・モッツアレラチーズ：適量
・パセリ：適量
（調味料）
・バター：適量
・塩こしょう：少々

【調理法】
①玉ねぎをスライスする。
②イングリッシュマフィンにバターを塗りおろしにんにく、玉ねぎ、オイルサーディン、モッツアレラチーズをのせ軽く塩こしょうを振る。２００度のオーブンで焼く。
③器に盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。



【感　想】
ガーリックの香りもよくてボリュームも十分、ＧＯＯＤなお酒のおつまみですね。それにしてもイングリッシュマフィンは飽きない美味しさですね。

茹でたまごを作るのってけっこう時間がかかるんですよね。なのでその手間を省こうと思い割った卵をそのままレンジでチン！してしまいました。卵を殻のままレンジで加熱すると破裂するので、割った状態で固めてしまいました。そうするとあとはベーコンとパンを焼くだけなんで・・ずぼら流ですね。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：2個
・卵：２個
・ベーコン：適量
・かいわれ大根：適量
（調味料）
・マヨネーズ：大さじ１杯
・ワインビネガー：小さじ１杯
・バター：適量
・塩こしょう：少々



【調理法】
①ボウルに割った卵を入れてラップをしたらレンジで加熱する。
②①にマヨネーズ、ワインビネガー、塩こしょうを加えてつぶしながら全体に混ぜる。
③イングリッシュマフィンにバターを塗り焼く。
④フライパンに油をひきベーコンを焼く。
⑤マフィンにベーコン、たまご、かいわれをのせて器に盛り付けたら出来上がり。



【感　想】
マヨたまがすぐできるのは嬉しいですね。時間短縮は料理作りの最大のテーマですからね。。

ピザの定番はトマトソースですが、初めてホワイトソースに挑戦してみました。ホワイトソースというかベシャメルソースというか、、しっかり煮詰めておかないと生地がさくっとなりませんのでお気を付けくださいまし。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・モッツアレラチーズ：１００ｇ
・オリーブ：適量
・鶏もも肉：２００ｇ
・スイートコーン：適量
・バジル：適量
（調味料）
・薄力粉：２０ｇ
・バター：大さじ２杯
・生クリーム：５０ｃｃ
・塩こしょう：少々
・薄力粉：１／２カップ
・強力粉：１／２カップ
・ドライイースト：５ｇ



【調理法】
①ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイーストを入れて混ぜたらぬるま湯をくわえてよく捏ねる。手で丸められるくらいになったらラップをして３０分程度おいておく。
②フライパンに弱火にしてバターを溶かしたら薄力粉を加えて延ばす。粘りが出てきたら生クリーム、塩こしょうを加えてベシャメルソース状にする。
③別のフライパンに油をひき小さく切った鶏もも肉、スイートコーンを炒めたら②に加える。
④①を麺棒で丸く延ばしフライパンで両面を軽く焼く。
⑤④に③、モッツアレラチーズ、オリーブをのせて２５０度のオーブンで１５分程度焼く。
⑥器に盛り付けバジル、パルメザンチーズをかけたら出来上がり。



【感　想】
トマトソースよりもマイルドでコクがあるのでとてもいただきやすいです。トマトソースとホワイトソース両方あると食べ比べもできていいかもしれません、、まあお手間ですがね。。

トマトと玉ねぎを使ったシンプルなトーストです。バジルソースをベースにすればバターもいらずサクサクでジューシーな一品になります。それにしてもイングリッシュマフィンは美味しいですねー



【材　料】（２人前）
・トマト：1個
・玉ねぎ：１個
・イングリッシュマフィン：２個
（調味料）
・バジルソース：適量
・塩こしょう：少々
・おろいにんにく：少々
・オリーブオイル：小さじ１杯



【調理法】
①トマト、玉ねぎを小さく切る。
②ボウルに①、塩こしょう、おろしにんにくを入れて混ぜる。
③イングリッシュマフィンにバジルソース、②をのせてオーブンで焼く。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
これもマクロビチックなメニューですかね？野菜だけでも十分満足できるので体にも心にも効果がありそうですね。。

最近、ピザは健太郎の定番レシピになってきました。作る手間も省けるようになり、なんといっても仕上がりははずれ無し！ほぼ美味しくできるんですよね。出来立てでいただくのがポイントでしょねー



【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏もも肉：適量
・ほうれん草：１／３束
・マッシュルーム：適量
・トマト缶：１缶
・薄力粉：１／２カップ
・強力粉：１／２カップ
・ドライイースト：１０ｇ
・溶けるチーズ：適量
・にんにく：１欠片
（調味料）
・アンチョビソース：少々
・塩こしょう：少々
・パルメザンチーズ：適量



【調理法】
①ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、ぬるま湯を加えて捏ねる。丸めるくらいの感じになったらラップをして１時間程度発酵させる。
②にんにくをスライスする。ほうれん草、鶏肉を一口サイズに切る。
③フライパンに油をひきにんにくを入れて香りをつける。鶏肉、ほうれん草を加えて炒めたらトマト缶を入れて弱火で煮る。塩こしょうで味を調える。
④①の生地を丸く延ばしフライパンにのせて両面をさっと焼く。
⑤④にアンチョビソースを塗り、③のソース、溶けるチーズをかける。２５０度のオーブンで１５分程度焼く。
⑥器に盛り付けパルメザンチーズをかけたら出来上がり。



【感　想】
生地を一からオーブンで焼こうとすると普通のオーブンではなかなか火が通らないんですよね。ですので初めにフライパンで生地を焼いておくと仕上がりがカリッともちっとするんですよ、ぜひお試しください。。

豆腐にとろみをつけてトッピングしたヘルシーなマグロビ風メニューです。ローカロリーなんですがボリューム感十分でナイスなメインディッシュになります。初めは豆腐をソテーにしようと思ったのですが型崩れしてしまい、、まあいいですね！



【材　料】（２人前）
・トマト：１／２個
・アボカド：1個
・玉ねぎ：適量
・豆腐：１個
・イングリッシュマフィン：２個
（調味料）
・オイスターソース：小さじ１杯
・片栗粉：少々
・白ワイン：少々
・おろしにんにく：少々
・塩こしょう：少々



【調理法】
①トマト、玉ねぎ、アボカドをスライスする。
②豆腐をキッチンペーパーに包みしばらく置いておく。
③フライパンに油をひき刻んだにんにく、②を入れる。軽くつぶしながら炒めたら、オイスターソース、塩こしょう、白ワインを加えて全体に和える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④イングリッシュマフインにバターを塗りオーブンで焼く。
⑤④に①、③をのせる。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
お豆腐、アボカドと合わせるのならわさび醤油などで味付けしてもよいかもしれません。個人的には玉ねぎ山盛りにしていただきたいんですよねー。

フランスパンにトマトとアボカドをのせた簡単にできるトーストです。オリーブオイルベースのソースに絡めたサルサ風のトッピングがあれば、トーストにのせても、サラダとして添え物にしても美味しくいただけますよ。



【材　料】（２人前）
・フランスパン：適量
・トマト：１個
・アボカド：１個
・溶けるチーズ：適量
（調味料）
★タバスコ：少々
★塩こしょう：少々
★レモン汁：少々
★塩こしょう：少々
★オリーブオイル
★おろしにんにく：少々



【調理法】
①ボウルに★を入れて混ぜる。
②フランスパンに①、溶けるチーズをのせてオーブンで焼く。
③器に盛り付け黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
サクサク感がよろしく、ちょっとしたおつまみにいいですね。ワインあたりと一緒にいただきましょう。。・・最近ワインが翌日に残るんすよね、、歳ですかねえ。。

にんじんを主役にしたレシピをしてみようと思い、ディップでトーストと一緒にいただきました。にんじんの自然の甘さは体にも心にもいいんですよね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・にんじん：適量
・フランスパン：適量
（調味料）
・生クリーム：小さじ１杯
・はちみつ：小さじ１杯



【調理法】
①にんじんの皮をむき小さく切ったらボウルに入れてラップをする。レンジで柔らかくなるまで加熱する。
②①をマッシュする。はちみつ、生クリームを加えて混ぜる。
③トーストしたフランスパンと②を添えて出来上がり。



【感　想】
心地よい甘さはほっとできるんですよね。にんじんをシンプルに味わうと新鮮で改めてにんじんの素材の美味しさも感じられますよ。

またまたまた、イングリッシュマフィンです！今回はマクロビよろしく、きのこをバターでソテーしトッピングしてみました。これまでは何かにつけて肉か魚を加えていたのですが、意識的に野菜だけにするのって意外と難しいんですよね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：適量
・しめじ：１房
・エリンギ：１房
（調味料）
・バター：適量
・塩こしょう：少々
・おろしにんにく：少々



【調理法】
①しめじ、エリンギを一口サイズに切る。
②フライパンにバターをひき①、おろしにんにくを入れて炒める。塩こしょうで味をつける。
③イングリッシュマフィンをオーブンで焼く。
④マフィンに②をのせて器に盛り付けたら出来上がり。



【感　想】
マフィンのサクサク食感ときのこの風味が楽しめるブランチメニューです。それにヘルシーさもあるのでいいことづくめでお得感がありますね。。

さて、マクロビっぽい一品です。イングリッシュマフィンに焼き茄子をのせていただきました。味付けは塩こしょうだけなんですが、なんか美味しいんですよね。シンプルな分、茄子の美味しさを実感できるからでしょうかね？？



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：２個
・茄子：２本
・バジル：数枚
（調味料）
〔煮汁〕
・オリーブオイル：小さじ１杯
・おろしにんにく：少々
・塩こしょう：少々



【調理法】
①フライパンに茄子をそのままのせて中が柔らかくなるまで加熱する。冷水で粗熱をとり皮をむく。
②①を包丁の背でたたく。
③ボウルに②、塩こしょう、おろしにんにく、刻んだオリーブ、オリーブオイルを入れて混ぜる。
④イングリッシュマフィンをオーブンで焼く。器に盛り付け②をのせたら出来上がり。



【感　想】
マフィンにバターを塗らないとちょっと物足りなさがあるかなあ、と思ったのですがなんの、なんの。十分満足できました。

さて、ブランチにぴったりの一品です。ブルスケッタとはイタリア語で表面を炙って焦がしたもの、という意味だそうです。健太郎レシピではイングリッシュマフィンがスタンダードですので、オーブンで焼いてサクサクにし素材をトッピングしていただきました。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：適量
・トマト：１個
・玉ねぎ：１個
・モッツアレラチーズ：適量
・バジル：適量
（調味料）
・オリーブオイル：小さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１杯
・バター：少々



【調理法】
①トマト、モッツアレラチーズをさいの目状に切る。玉ねぎはスライスする。
②ボウルに①、オリーブオイル、塩こしょう、おろしにんにくを入れて全体に和える。
③マフィンにバターを塗りオーブンで焼く。
④③に②をのせる。器に盛り付けバジルを散らして出来上がり。



【感　想】
トマトはフレッシュのままいただいてもいいですし、ちょっとオーブンで焼いて甘さを出してみてもいいかもしれません。溶けたチーズでコクもアップしますし。。

お気に入りのイングリッシュマフィンを使った簡単バーガーです。オイスターソースベースの牛肉炒めとスライストマトをトッピングしました。あっ、スライスオニオンを忘れました！まあ十分ボリュームもあるのでよいですね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：２個
・牛細切れ：１５０ｇ
・ピーマン：１個
・にんにく：１欠片
・トマト：１個
（調味料）
・オイスターソース：大さじ１杯
・みりん：小さじ１杯
・料理酒：こさじ１杯



【調理法】
①ピーマンの種を取りスライスする。トマトもスライスする。
②ボウルに牛細切れ、みりん、料理酒、オイスターソースを入れてしばらくつけておく。
③フライパンに油をひき②、ピーマンを入れて炒める。
④イングリッシュマフィンにバター、おろしにんにくを塗りオーブンで焼く。
⑤④に③を挟んで器に盛り付けたら出来上がり。



【感　想】
マフィンをガーリックトースト風にしているのがポイントです。牛肉ピーマン炒めにプラスアルファの美味しさを盛った感じです。

余った麻婆豆腐をピザに作ってみました。ピザに麻婆・・意外な組み合わせですが、なかなか美味しい中華風ピザです。チーズのこくと麻婆の辛さはＮＩＣＥな組み合わせです。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・パイ生地シート：１枚
・茄子：１本
・麻婆豆腐：適量
・溶けるチーズ：適量
・小ねぎ：適量
（調味料）
・タバスコ：少々



【調理法】
①パイ生地シートを丸く延ばす。
②茄子を輪切りにし素揚げする。
③①の生地に麻婆豆腐、②、溶けるチーズをのせて２００度のオーブンで１５分程度焼く。
④器に盛り付け、タバスコをかけたら出来上がり。



【感　想】
麻婆豆腐はしっかり水分を切ってから生地にのせてくださいね。水気が残っていると生地のサクサク感が味わえなくなりますので。

ちょっとしたスイーツをいただきたいと思いまして、ホイップクリームとみかんをのせたトーストを作ってみました。ホイップクリームの甘さとみかんの酸味の組み合わせがＧＯＯＤです。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：適量
・生クリーム：１００ｇ
・缶詰みかん：１缶
（調味料）
・バター：小さじ１杯
・レモン汁：少々
・砂糖：大さじ１杯
・ココアパウダー：少々



【調理法】
①イングリッシュマフィンにマターをぬりオーブンで焼く。
②ボウルに生クリーム、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。
③トーストにみかん、ホイップクリーム、ココアパウダーをのせ器に盛り付けたら出来上がり。



【感　想】
やっぱりイングリッシュマフィンは美味しいですね。サクッとした食感にころよい甘さのスイーツがトッピングされて、、、いやー、最近甘いものに傾いてますね。。

最近活用を始めたパイ生地シートを今回はピロシキ風に使ってみました。中には牛すき煮とモッツアレラチーズで甘辛い仕上がりに。。これはかなりＧＯＯＤです。パイ生地のバターの香りが際立っています。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・牛細切れ：２５０ｇ
・しらたき：1袋
・玉ねぎ：１／２個
・モッツアレラチーズ：１００ｇ
・パイ生地シート：１枚
（調味料）
・かつおだし：１／２カップ
・砂糖：大さじ１杯
・しょうゆ：小さじ１杯
・みりん：小さじ１杯
・バター：小さじ１杯



【調理法】
①牛肉、しらたき、玉ねぎを適当に切る。
②小鍋にかつおだし汁、しょうゆ、砂糖、みりんを入れ煮立て①を加える。１０分程度弱火で煮る。
③パイ生地シートを麺棒で丸く伸ばす。
④③に②、モッツアレラチーズをのせて半分に折って包む。端にフォークの先をあてて留める。
⑤２２０度のオーブンで１５分程度焼く。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
牛すき煮はこのままいただいても美味しいですが、チーズと組み合わせて包むとこれまたＧＯＯＤです。ワインなんかとの組み合わせでしょうかね？

何ですかねー、最近食欲がいまいちで甘いものばかりいただいてしまうんですよね・・・なんでメニューも甘いものに偏りがちでして。でも、これはとろっとしたチョコとコーンフレークのサクサク感がいいですねー

【材　料】（２人前）
（素　材）
・パン：数枚
・コーンフレーク：適量
・卵：１個
（調味料）
・チョコクリーム：適量
・バター：大さじ1杯



【調理法】
①パンの耳を切りチョコクリームを塗り挟む。端にフォークを押し当て留める。
②①に溶き卵、コーンフレークをまぶす。
③フライパンにバターをひき熱したら②を入れて両面を焼く。
④2等分し器に盛り付けたら出来上がり。



【感　想】
バターの香りもよろしくブランチにお奨めですね。中にホイップクリーム入れてみてもよかったなあ。。

実は今回初めて市販のパイ生地シートを使ってみたんです。。今まで何回かトライしてみようかと思っていたのですがなかなかスーパーでも見かけなくて。。でもバターの香りとサクッとした食感、やってみて正解でした！

【材　料】（２人前）
（素　材）
・パイシート：１枚
・ほうれん草：適量
・ベーコン：数枚
・卵：２個
・生クリーム：４０ｃｃ
・溶けるチーズ：数枚
・玉ねぎ：適量
（調味料）
・マヨネーズ：大さじ２杯
・塩こしょう：少々
・バター：適量



【調理法】
①ほうれん草、ベーコン、玉ねぎを適当なサイズに切る。
②フライパンにバターをひき①を入れて炒め塩こしょうを振る。
③パイシートを麺棒で円状に延ばす。皿にバターを塗りパイシートをのせる。
④ボウルに卵、生クリーム、マヨネーズ、ちぎったチーズ、塩こしょう、②を入れて混ぜたら③の皿に流し入れる。
⑤２００度のオーブンで１５分程度焼いたら出来上がり。



【感　想】
味付けは非常にシンプルなんですが、バター、チーズ、マヨネーズのコクがあって思った以上に上出来でした。自家製キッシュって・・・美味しいですね！

ピザ作りもお手のものになってきたので、今回はボロネーゼソースでアレンジしてみました。ピザの醍醐味はやっぱり出来たてアツアツでいただくことなんで、焼けたら迷わずがっつりいただきましょう。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚挽き肉：２００ｇ
・玉ねぎ：１／２個
・トマト缶：１／２缶
・薄力粉：１カップ
・強力粉：１カップ
・ドライイースト：５ｇ
・オリーブ：適量
・モッツアレラチーズ：適量
・バジル：数枚
（調味料）
・塩こしょう：少々
・赤ワイン：１／２カップ



【調理法】
①フライパンに油をひき挽肉、刻んだ玉ねぎを入れ炒める。赤ワイン、トマト缶を入れて、塩こしょうで味を調えたら弱火で煮詰める。
②ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、熱湯を入れて捏ねる。ラップをして30分程度おいておく。
③②を麺棒で延ばす。フライパンにのせて両面を軽く焼く。
④③に①を塗り、チーズ、オリーブをのせて２５０度のオーブンで１０分程度焼く。
⑤器に盛り付けバジルをかけたら出来上がり。



【感　想】
トマトソースに比べ味が濃厚なのでピザの味をより美味しくいただけるんですよね。ピザソースは色々アレンジすると楽しいですよ。

ベーコンエッグバーガーを作ろうかと思ったのですが何かワンポイントをつけたいと思い・・しらたきをのせてみました。。意外性もあり食感も面白く美味しくいただけました。でもお店ではなかなか売れそうにありませんね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：２個
・ベーコン：２枚
・しらたき：１袋
・卵：１個
・にんにく：１欠片
・パセリ：適量
（調味料）
・ソース：適量
・バター：大さじ２杯
・塩こしょう：少々


【調理法】
①しらたきの水気を切り適当なサイズに切る。
②フライパンにバターをひき①、ベーコンを入れて焼きソースで味を調える。
③別のフライパンにバターをひき溶き卵をいれて半熟に炒め塩こしょうをかける。
④イングリッシュマフィンにバターをひきオーブンで焼く。
⑤器に④、②、③を盛り付けパセリをかけたら出来上がり。



【感　想】
このメニューは卵のとろとろ加減がポイントですので半熟で仕上げてくださいね。あとベーコンのカリカリ具合も重要です！

またまたイングリッシュマフィンを使った一品です。今回はコンビーフをトッピングしたガーリックトーストなんですが、ボリューム感もありこれだけで十分満足できました。。マフィンのさくっとした食感もＧＯＯＤです。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：2個
・コンビーフ：適量
・玉ねぎ：適量
・オリーブ：適量
・にんにく：1欠片
・溶けるチーズ：数枚
(調味料)
・バター：適量
・マヨネーズ：少々



【調理法】
①ボウルにコンビーフ、マヨネーズを入れて混ぜる。玉ねぎをスライスする。
②マフィンにおろしにんにく、バターをぬり、コンビーフ、玉ねぎ、チーズ、オリーブをのせる。
③オーブンで10分程度焼いて器に盛り付け出来上がり。

【感　想】
コンビーフもジューシーになりトーストにしっかり味が染み込んでいます。これはビールやワインと一緒にいただきましょう。。

時々エスニック料理をいただきたくなるんですが、もちろんお店にいこう！とは思わず、どうやって作ろう？といった発想にいってしまうんです・・　そこそこ満足はできるんですが、やっぱり本場の香辛料には憧れるんですよねー



【材　料】（２人前）
（素　材）
・合挽き肉：２５０ｇ
・玉ねぎ：１／２個
・にんにく：１欠片
・トマト：１個
・レタス：数枚
・コーンスターチ：１／２カップ
・薄力粉：１／２カップ
（調味料）
〔エスニックソース〕
・焼肉だれ：大さじ１杯
・黒こしょう：少々
・チリペッパー：少々
・塩こしょう：少々
・ガラムマサラ：適量
・タバスコ：少々



【調理法】
①レタス、トマトを冷水につけておく。トマトはさいの目状に切る。
②フライパンに刻んだ玉ねぎ、にんにく、挽肉を入れて炒める。〔エスニックソース〕を加えて全体に絡める。
③ボウルにコーンスターチ、薄力粉、水を入れて混ぜる。
④フライパンに油をひきおたまで③を掬って入れる。薄く延ばして両面焼く。
⑤器に④を盛り付け、①、②をのせたら出来上がり。



【感　想】
雰囲気もよろしかったので、外国のビールをラッパ飲みしながらいただきました・・　そういえば、健太郎と世界のお酒用に撮っておけばよかったなあ、、無念です。

レバーペーストも初トライレシピです。レシピ本などではレバーを炒めているんですが、今回はレバーを茹でてからすり潰してみました。レバーの臭みもしっかり取れてまろやかなソースになりました。あっ、フードプロセッサーがなくてもすり鉢でつぶせばＯＫですよ。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・パン：適量
・レバー：２５０ｇ
・生クリーム：少々
(調味料)
・アンチョビソース：少々
・塩：少々
・黒こしょう：少々
・バター：少々
・おろしにんにく：少々



【調理法】
①鶏レバー、塩を熱湯に入れて30分程度茹でる。
②フードプロセッサーに①、生クリーム、オリーブオイル、アンチョビソース、塩、おろしにんにくを入れて撹拌する。
③パンにバターを塗りオーブンで焼く。
④パンに②を塗り、黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
鶏レバーは癖のあるペーストかと思ったんですが、全然マイルドでアンチョビの味とうまくマッチしていました、、でもお店などではいただいたことがないのでなかなか比較できないのがなんですが・・

またまたイングリッシュマフィンの登場です。このパンは食感と香りがよくて好きなんですよね。ガーリックと生ハムの相性もよいのでワインと一緒にいただきたいですね。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・イングリッシュマフィン：2個
・生ハム；数枚
・にんにく：1欠片
（調味料）
・バター：適量
・パセリ：適量



【調理法】
①イングリッシュマフィンを2つに切る。
②①にバターを塗りおろしたにんにくをのせてオーブンで焼く。
③②を器に盛りつけ生ハム、パセリをのせたら出来上がり。



【感　想】
生ハムは軽くちぎってからのせたほうがいただきやすいかもしれませんね。生ハムの塩加減が効いているのでバターは少々で十分です！

ガーリックトーストをイングリッシュマフィンで作ってみました。フランスパンで作るより表面はさくっと中はふわっと仕上がるのでいただきやすんですよね。あとしらすが焼けた時の磯の香りも食欲をそそります。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・パン（イングリッシュマフィン）：数枚
・しらす：適量
・にんにく：1欠片
・パセリ：適量
（調味料）
・バター：適量
・塩こしょう：少々



【調理法】
①イングリッシュマフィンを2つに切る。
②①にバター、おろしにんにく、しらすをのせ塩こしょうをかけたらオーブンで焼く。
③器に盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。



【感　想】
にんにくとしらすの組み合わせもＧＯＯＤです。ちょっと溶けるチーズをトッピングしてもいいかもしれません。。

また手作りピザの登場です。今回のポイントはトマトソースと鶏肉を一緒に煮てコクのあるソースに仕上げた点です。尚、強力粉と薄力粉を１：１にすると表面はかりっとした仕上がりになりますね。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏もも肉：２００ｇ
・茄子：１本
・マッシュルーム：適量
・トマトピューレ：１缶
・にんにく：１欠片
・モッツアレラチーズ：１００ｇ
（調味料）
・アンチョビソース：少々
・塩こしょう：少々



【調理法】
①にんにくをスライスする。鶏肉を一口サイズに切る。
②フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを入れて炒めたら鶏肉を加え炒める。トマトピューレを加えて潰しながら全体に絡め、塩こしょうで味を調えながら弱火で水気が飛ぶ程度に煮る。
③ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、熱湯を入れてよく捏ねる。丸くなるくらい捏ねたらラップをして２０分程度発酵させる。
④③を麺棒で丸く伸ばす。フライパンを空焼きしピザ生地を入れて両面を焼く。
⑤焼いたピザ生地にアンチョビソース、②を塗る。茄子、マッシュルーム、モッツアレラチーズをのせて２５０度のオーブンで１５分程度焼く。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
前回もそうですが、ピザ生地はオーブンの火が弱いとなかなかカリッと仕上がらないので、始めに生地だけフライパンで焼いておくことをお奨めしまーす。。

惣菜のメンチカツをはさんだサンドイッチです。メンチカツにはソースの組み合わせが定番ですが、今回はタルタルソースでマイルドな仕上がりに。。これは朝食やブランチにもＧＯＯＤです。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・メンチカツ：２個
・キャベツ：適量
・卵：１個
・パン：４枚
（調味料）
・マスタード：大さじ１杯
・マヨネーズ：大さじ１杯
・塩こしょう：少々
・ワインビネガー：小さじ１杯
・ウスターソース：適量
・バター：適量



【調理法】
①卵を熱湯で茹でる。
②ボウルにゆで卵、マスタード、マヨネーズ、ワインビネガー、塩こしょうを入れて混ぜる。
③パン、メンチカツをオーブンで焼く。
④パンにバターを塗り、メンチカツ、千切りキャベツ、②、ウスターソースをはさむ。
⑤２等分し器に盛り付け、出来上がり。



【感　想】
パンとメンチカツのサクサクとした食感がいいですね。あとタルタルソースのワインビネガーもアクセントになってとても美味しくいただけました。

チャーシューと長ねぎといったパンとの相性に疑問がありそうな組み合わせですが、おつまみ風の仕上がりで美味しいんですよね。今回もいつものイングリッシュマフィンを使おうと思っていたのですが残念ながらソールドアウト・・でも似たような生地のパンがあったのでほっとしました。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・チャーシュー：数枚
・長ねぎ：適量
・パン：数枚
（調味料）
〔マスタードソース〕
・マヨネーズ：大さじ１杯
・マスタード：大さじ１杯
・ワインビネガー：小さじ１杯
〔その他〕
・黒こしょう：少々



【調理法】
①チャーシュー、長ねぎを細かく切る。
②ボウルに①、〔マスタードソース〕を入れて混ぜる。
③パンに②をのせてオーブンで焼く。
④器に盛り付け黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
パンのさくっと感とマスタードのピリ辛加減が食欲をそそります。あとチャーシューのジューシーさもなかなかですよ。

久しぶりにピザを作ってみたんですが、思った以上に上手くできすっかり満足してしまいました。。今回のポイントは生地づくりなんですが、生地に素材をのせてオーブンで焼くと、火力が家庭用オーブンでは生地がさくっと仕上がりません。事前にフライパンで生地を焼いておくとなんともイタリアーんな感じにしあがるんです。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・トマトピューレ：１缶
・ズッキーニ：１／２本
・ソーセージ：適量
・モッツアレラチーズ：７０ｇ
・バジル：適量
・にんにく：１欠片
（調味料）
・薄力粉：１カップ
・強力粉：１カップ
・ドライイースト：５ｇ
・アンチョビフィレ：適量
・塩こしょう：少々



【調理法】
①小鍋にオリーブオイルをひきスライスしたにんにくを入れて熱したらトマトピューレを加える。潰しながら弱火で煮詰め塩こしょうを振る。
②ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、ぬるま湯を加えてこねる。丸くまとまる程度に固まったらラップをかけて２０分程度おいておき発酵させる。
③まな板に薄力粉を振り②をのせて麺棒で丸く伸ばす。
④油をひかずフライパンに③をのせ両面を焼く。
⑤④に①のトマトを塗り、刻んだアンチョビ、スライスしたズッキーニ、ソーセージ、モッツアレラチーズをのせオーブンで１５分程度焼く。
⑥器に盛り付け、ちぎったバジルをかけたら出来上がり。



【感　想】
トマトをしっかり煮詰めておくと味にコクが出るんです、アンチョビの塩っ辛さも心地よくてお店のピザよりも楽しく、おいしくいただけました。。