春玉ねぎをしっかり味わいたいと思い丸ごと使ったメニューを作ってみました。市販のコーンスープにコンソメ風味を加えたどっちつかずの感じのスープなんですよね。。でも玉ねぎの甘さを堪能できるので作る価値ありますぞ。。



【材　料】（２人前）
・新玉ねぎ：２個
・鶏もも肉：２００ｇ
・コーンスープ（粉末）：２人前
（調味料）
・コンソメ：１個
・塩こしょう：少々
・パセリ：少々



【調理法】
①玉ねぎの皮をむく。鶏もも肉を一口サイズに切る。
②鍋に熱湯をはり①、コンソメ、塩こしょうを入れて３０分程度煮る。
③器にコーンスープを入れコンソメスープを入れて溶かす。玉ねぎ、鶏肉を盛り付けパセリをかけたら出来上がり。



【感　想】
スープなんですが、玉ねぎと鶏肉のボリューム感も加わりしっかりとしたメインディッシュとしていただけます。

鶏手羽先と大根を煮込んで塩こしょうだけで味付けしたシンプルなスープなんです。でも鶏からいいだしが出て大根に染みて何とも言えず美味しいんですよね。鶏手羽も骨からほぐれ落ちるくらい柔らかくなり冬にほっとできる一品です。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏手羽先：適量
・大根：適量
・イタリアンパセリ：適量
（調味料）
・塩こしょう：少々
・黒こしょう：少々



【調理法】
①手羽先の筋を切る。大根の皮をむき面取りをする。
②鍋に熱湯をはり①、にんにくを入れて１時間程度弱火で煮込む。
③塩こしょうで味を調え器に盛り付ける。黒こしょう、イタリアンパセリをかけたら出来上がり。



【感　想】
鶏手羽、大根も美味しいんですが、スープもだしがしっかり出ていて濃厚さをしっかり堪能できます。このだしで雑炊などいただきたいですね。。

水餃子を久しぶりにいただきます。ポイントはつけだれのお酢を多めにして、ラー油のぴり辛さと酢の酸味を楽しむことなんですよね。それにしても、最近の体調のせいか？体がお酢を欲しているんです・・

【材　料】（２人前）
（素　材）
・餃子の皮：数枚
・豚挽き肉：２５０ｇ
・キャベツ：適量
・にら：適量
・小ねぎ：適量
（調味料）
・鶏がらスープ：３００ｃｃ
・塩こしょう：少々
・しょうゆ：少々
・黒こしょう：少々
・ぽん酢：適量
・ラー油：少々
・酢：少々



【調理法】
①ボウルに挽肉、刻んだキャベツ、にら、しょうゆ、塩こしょう、黒こしょうを入れてよく捏ねる。
②餃子の皮に①をのせて包む。最後に両端を合わせて留める。
③鍋に中華だし、しょうゆを入れて沸騰させたら②を入れて茹でる。
④器にぽん酢、ラー油、酢、ねぎを入れて混ぜる。③を盛り付け小ねぎをかけたら出来上がり。



【感　想】
包み方を一工夫すると一口でいただきやすくなるんです。。この包み方は健太郎オリジナルというわけではなく中国の包み方とのことです・・ただ中国のどこかは分かりませんでして・・

スープレシピもご無沙汰ですね。ちょっと体調を崩し食欲が無いなあ、と思い作ってみました。コンソメスープのマイルドさでほっとでき、玉ねぎの甘さでほっとでき、、落ち着くメニューですね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・玉ねぎ：適量
・溶けるチーズ：数枚
・クルトン：適量
・イタリアンパセリ：適量
（調味料）
〔ドレッシング〕
・コンソメスープ：４００ｃｃ
・塩こしょう：少々



【調理法】
①玉ねぎの皮をむき適当な大きさに切る。
②鍋にコンソメスープ、玉ねぎを入れてしばらく煮る。塩こしょうで味を調える。
③器に盛り付け、溶けるチーズ、クルトン、イタリアンパセリをのせて、黒こしょうをかけたら出来上がり。


【感　想】
スープものは作りすぎでしまう傾向があったのですが、今回はいい塩梅に仕上がりました。チーズのコクも加わってあったかくなってほっとできました。。

かぼちゃをいただきまして、また一緒にレシピも教わったので早速作ってみました。。かぼちゃは小ぶりなんでシチューのカップっぽくうまい具合に盛り付けることができました。かぼちゃのカップをスプーンで崩しながらいただいてください。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・かぼちゃ：１個
・レトルトホワイトシチュー：１袋
（調味料）
・バター：大さじ１杯
・塩こしょう：少々



【調理法】
①かぼちゃの上部を切り、スプーンで中をくり貫く。
②①のくり貫いたところにバターを入れてラップで包み、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
③小鍋にホワイトシチュー、塩こしょうを入れて加熱する。
④②を盛り付け、③のシチューを入れたら出来上がり。



【感　想】
かぼちゃのホウホク感にシチューが絡むととても美味しいんですよね。シチューはレトルトなんですが、そうはと感じさせない出来栄えです。。あと、この小ぶりなかぼちゃも甘くてＧＯＯＤでした！

ちょっと季節外れかもしれませんが、水餃子を作ってみました。ポイントはつけだれです。ぽん酢にお酢、ラー油、おろしにんにくを加えてピリッとさっぱりとしたたれが水餃子に抜群に合うんです。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚挽き肉：２００ｇ
・キャベツ：適量
・にら：適量
・生姜：１欠片
（調味料）
〔つけだれ〕
・ぽん酢：大さじ３杯
・酢：大さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１杯
・ラー油：少々
・刻みねぎ：適量
〔その他〕
・片栗粉：少々



【調理法】
①キャベツ、にら、生姜を細かく刻む。
②ボウルに挽肉、①、薄力粉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでこねる。餃子の皮に包む。
③鍋に熱湯をはり、②を入れて茹でる。
④ボウルに〔つけだれ〕を入れて混ぜる。
⑤器に③を盛り付け、④を添えたら出来上がり。



【感　想】
熱いんですけど、さっぱりしていて食欲がわきますねー。この暑い今日この頃、暑気払いに作ってみてはいかがでしょう？

たまにスーパーに蟹が出回るんですよね。鍋にするほど気合が無くても味噌汁なら気軽に作れるのでさくっと仕上げてみました。蟹のだしは抜群に美味しいので、かなりテンションも上がりました↑



【材　料】（２人前）
（素　材）
・渡り蟹：２杯
・長ねぎ：適量
（調味料）
〔天ぷら粉〕
・味噌：大さじ２杯



【調理法】
①渡り蟹を２等分し熱湯を入れた鍋に入れる。
②アクを取りつつ味噌、長ねぎを加える。
③器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
お酒の〆に蟹汁は贅沢ですね、、これもたまにいただくから有り難味があるんでしょうね。うーん、感謝、感謝です。。

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