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かれいのムニエル [炒めもの]

かれいのムニエル、白身魚もたまにいただくと美味しいですよねー
粒マスタードと牛乳をベースにしたソースはアクセントもついてなかなかお奨めです。。

20131215 かれいのムニエル定食.jpg

【材 料】

(素 材)

・かれい切り身:数切れ

・アスパラ:数本
調味料
★塩こしょう:少々
★牛乳:30cc

★薄力粉:大さじ1杯

★粒マスタード:大さじ1杯

 


20131215 かれいのムニエル2.jpg

【調理法】

①小鍋にバターを入れて溶かしたら薄力粉、牛乳を少しずつ入れてとろみをつける。塩こしょう、マスタードで味を調える。

②かれいに塩こしょうを振り薄力粉をまぶす。

フライパンにバターをひき②を入れて両面を焼く。白ワインを加えて軽く蒸し焼きにする。

④アスパラを茹でる。

⑤器に③、④を盛り付け①をかけたら出来上がり。

 

20131215 かれいのムニエル.jpg

【感 想】
見た目もおしゃれで彩もいいですね。。

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