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牛肉きんぴら [炒めもの]

きんぴらに牛肉を加えるとちょっと贅沢なおかずになるんですよね。鷹の爪のぴりり感も加わって、お酒のお供にもNICE。。
20131214 牛肉きんぴら.jpg

【材 料】

(素 材)

・牛肉こま切れ:300g
にんじん:1本
・ごぼう:1本
こんにゃく:1枚
調味料
★かつおだし汁:30cc
★しょうゆ:大さじ1.5杯
★みりん:大さじ1杯
料理酒:大さじ1杯
★砂糖:小さじ1杯
・鷹の爪:少々
・塩こしょう:少々


20131214 牛肉きんぴら3.jpg

【調理法】

①にんじんをせんぎりに、ごぼうをささがき状に切り、冷水につけてあくを抜く。

フライパンにごま油をひき牛肉を入れて炒め塩こしょうをふったら一旦火から上げる。

③②のフライパンに鷹の爪、①を入れて炒める。火が通ったら②、★を入れて弱火で煮る。

④ごま油を軽くかけ器に盛り付け出来上がり。

 

20131214 牛肉きんぴら2.jpg

【感 想】
ビールもいいですが、焼酎、日本酒に合う一品です。
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