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茄子のはさみ揚げ [揚げもの・天ぷら]

茄子にひき肉をはさんで揚げ一品です。茄子に味噌を塗ってからひき肉を挟むので、茄子が味噌の肉の旨みしみこんでとても美味しくいただけます。

20130927 茄子はさみ揚げ定食.jpg

 

【材 料】
(素 材)
・茄子:3本

・豚ひき肉:150g

・卵:1個

調味料
★味噌:おさじ1杯

★しょうゆ:小さじ1杯

・パン粉:適量

・薄力粉:適量

 

20130927 茄子はさみ揚げ3.jpg

【調理法】
①茄子を輪切りにする。

②ボウルにひき肉、★を入れて混ぜる。

③茄子に①を塗りもう一枚を重ねて、薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶす。

④180度の油で揚げて器に盛り付け出来上がり。


20130927 茄子はさみ揚げ.jpg

【感 想】
茄子を美味しくいただけますね。外はさくさく、中はジューシーでNICEです。。

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