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茄子豚の味噌炒め [炒めもの]

茄子味噌炒めは季節を問わずいつでも美味しくいただけるんです。赤味噌だとまろやかでコクもアップするのでご飯がすすむこと、うけあいです。。

20130720 茄子味噌炒め.jpg

【材 料】
(素 材)
・茄子:2本
・豚バラスライス:300g
・長ねぎ:1本
調味料
★しょうゆ:小さじ1杯
★赤みそ:おおさじ1.5杯
★中華だし:小さじ1杯
料理酒:大さじ1杯
★おろしにんにく:少々
★砂糖:小さじ1杯

20130720 茄子味噌炒め3.jpg

【調理法】
①茄子を厚めにスライスする。長ねぎもスライスする。
フライパンに油をひき①、豚ばらを加えて炒める。

③★を加えて全体に和えたら器に盛り付け出来上がり。


20130720 茄子味噌炒め2.jpg

【感 想】
茄子が旨みをしっかり吸い込んでいますのでとても美味しいです。茄子のポテンシャルは素晴らしいですね。。


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