So-net無料ブログ作成
検索選択
前の10件 | -

車えびの網焼き山椒塩風味 [焼きもの]

この大きさの車えびは見てるだけでテンション上がりますよねー。スーパーで珍しく出回っておりまして迷うことなくゲットしました。とはいえどう調理するのか全くアイディアがなかったのでシンプルイズベスト、網焼きでいただきました。。

20100124 車えびの串焼き.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・車えび:数尾
・ライム:1個
調味料
・山椒:少々
・塩:少々

20100124 車えびの串焼き3.jpg

【調理法】
①車えびを串に刺し、軽く塩を振る。
②網を熱し①をのせてころよく焼く。山椒と塩を混ぜてかける。
③器に盛り付けライムを添えたら出来上がり。


20100124 車えびの串焼き2.jpg

【感 想】
ほくほく、プリップリッ、って感じです。山椒塩もえびの風味を引き立てていてナイスチョイスです!いやー、この一品で満足できました。。

みぞれチキンのペペロンチーノ [そば、うどん、パスタ、麺料理]

久しぶりのパスタメニューです。ペペロンチーノなんですが、おろし大根を加えてさっぱりとした仕上がりにしてみました。おろし大根はしっかり水気を切っておいてくださいね、仕上がりがべちゃっとならないように。

20100124 鶏みぞれパスタ.jpg
【材 料】(2人前)
(素 材)
・鶏もも肉:200g
・大根:適量
・小ねぎ:適量
にんにく:1欠片
・フィットチーネ:300g
調味料
・鷹の爪:適量
・塩こしょう:少々
・しょうゆ:小さじ1杯

20100124 鶏みぞれパスタ2.jpg

【調理法】
①鶏もも肉を一口サイズに、小ねぎを輪切りに、にんにくをスライスする。大根をおろして水気を切っておく。
②鍋に熱湯をはり、フィットチーネ、塩を入れて固めに茹でる。
フライパンオリーブオイルをひき熱したらにんにく、鷹の爪を入れる。その後、鶏ももを炒めたらフィットチーネを加え全体に絡め塩こしょうを振る。
④おろし大根、しょうゆを加えて全体的に和える。
⑤器に盛り付け小ねぎを散らしたら出来上がり。

20100124 鶏みぞれパスタ3.jpg

【感 想】
最近、ランチで何回かパスタ屋さんに行ったのですが、どうも割高に感じてしまうんですよね、、うちで作る方がお安く美味しくできるなあと思ってしまったりして・・お店にもよりますけどね。。

お茶漬のもとできゅうりの浅漬け [前菜・一品もの]

以前、ご飯のふりかけで浅漬けを作ってみたのですが、今回はお茶漬のもとで。。似たりよったりかなあ、と思ったのですが・・案の定、似たりよったりでした。。とはいえ、きゅうりがしっかり冷えていると食感も楽しめておつまみにもGOODです。

20100117 きゅうりのふりかけ浅漬け3.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・きゅうり:2本
調味料
・お茶漬の素:1袋

20100117 きゅうりのふりかけ浅漬け.jpg

【調理法】
①きゅうりをしばらく冷水につける。
②きゅうりを3等分に切る。ビニール袋にきゅうり、お茶漬の素を入れて麺棒で叩く。その後揉み込み冷蔵庫で寝かす。器に盛り付け出来上がり。

20100117 きゅうりのふりかけ浅漬け2.jpg

【感 想】
お茶漬の素の種類も多いのでちょっと悩みましたが、今回はわさび茶漬けで。ピリッとした辛さも少しあってなかなか気に入りました。

えのきとキャベツのアンチョビバター炒め [炒めもの]

えのきバターって好きなんですよね。なんですが既にご紹介済みということもあり、少しカスタマイズしてみました。キャベツの甘みとアンチョビフィレの塩加減がなかなかです。。もちろんえのきのこりこりっとした食感もGOODです!

20100124 キャベツえのきバター.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・えのき:1束
・キャベツ:数枚
・アンチョビフィレ:1缶
・納豆:1個
調味料
・バター@大さじ1杯

20100124 キャベツえのきバター2.jpg

【調理法】
①えのきの石突きをとりほぐす。キャベツを一口サイズに切る。アンチョビをまな板に置き包丁で叩いて潰す。
フライパンを熱したらバターをひき、キャベツ、えのきを入れて炒める。その後、潰したアンチョビを加えて味を調えたら出来上がり。

20100124 キャベツえのきバター3.jpg

【感 想】
えのきとキャベツを使った野菜炒めなんですが満足感が高いですよ。多分、キャベツもえのきもしっかりとした食感があるからだと思いますが・・なんならベーコンなぞ加えてもよいかもしれませんよ。

玉ねぎいか納豆 [前菜・一品もの]

いか納豆に玉ねぎを加えたお酒に合うおつまみです。玉ねぎのシャキシャキ感もいいんですよねー。玉ねぎの辛さが苦手な方はスライスした後、しばらく冷水につけておくようにしましょう。

20100117 いか納豆.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・刺身用いか:1杯
・玉ねぎ:1/2個
・卵:2個
・納豆:1個
調味料
・しょうゆ:大さじ1杯
・練りわさび:小さじ1杯
・青のり:少々

20100117 いか納豆2.jpg

【調理法】
①いかを捌き細く切る。玉ねぎをスライスし冷水にさらす。
②ボウルに納豆を入れて混ぜる。そこに①、しょうゆ、練りわさび、青のりを加え、卵黄と一緒に器に盛り付けたら出来上がり。

20100117 いか納豆3.jpg

【感 想】
納豆、玉ねぎと血液さらさら食材を組み合わせたヘルシーなおつまみですので、楽しくいただき健康になりましょう。。


ステーキハムかつ [揚げもの・天ぷら]

久しぶりにC級グルメの王道、ハムかつをいただきたくなりスーパーに繰り出したんですが、分厚いステーキ用ハムを見つけて「おー!」て感じでした。早速、黒こしょうをベースにスパイシーなハムかつに仕上げ、、満足、満足!

20100110 分厚いハムかつ.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・ステーキハム:数枚
・キャベツ:数枚
・ライム:1個
・卵:1個
調味料
・薄力粉:適量
・パン粉:適量
・中濃ソース:適量
・練り辛子:適量
・黒こしょう:少々

20100110 分厚いハムかつ2.jpg

【調理法】
①ステーキハムに黒こしょうをまぶす。
②①に薄力粉→溶き卵→パン粉をまぶしたら180度の油で揚げる。
③器に刻んだキャベツと一緒に盛り付ける。ソースをかけて練りからし、ライムを添えたら出来上がり。

20100110 分厚いハムかつ3.jpg

【感 想】
ハムかつにはキャベツが合うんですよね。シャキシャキとした食感と甘みがハムかつを引き立てているんです。。

チーズ肉巻き [すし、丼、ご飯]

宮崎名物の肉巻きおにぎりです。今回はご飯にチーズと塩昆布をいれてしっかり味をつけてみました。これはおつまみにもいいですけどお弁当になんか最適ですね。。今年はしっかり花見にいきたいもです。。

20100111 柚子こしょうの肉巻き.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・ご飯:丼1杯
・豚ばらスライス:200g
・ごま:適量
・大葉:数枚
・溶けるチーズ:数枚
・塩昆布:少々
調味料
しょうゆ:小さじ2杯

20100111 柚子こしょうの肉巻き2.jpg

【調理法】
①ボウルにご飯、溶けるチーズ、塩昆布を入れて混ぜる。
②①を俵状に握る。豚スライス、大葉をしきその上におにぎりをのせて巻く。
フライパンに油をひき②をのせて全体的に火を入れたらしょうゆを加えて絡める。
④器に盛り付けごまを散らしたら出来上がり。

20100111 柚子こしょうの肉巻き3.jpg

【感 想】
チーズの溶けた感じがご飯と豚肉にマッチして満足度アップします。醤油の代わりに焼肉のたれなんか使ってみても面白そうですね。

ちぢみほうれん草とかぼすじゃこのおひたし [前菜・一品もの]

ちぢみほうれん草ってご存知ですか?冬の野菜で「寒締め栽培」って方法で作るんですって。そのためか甘みが強くアクもそれほどでないため、とても簡単に美味しくいただけるんだそうです。。確かに甘みはありましたが、普通のほうれん草よりきゅっきゅっとして食感がよかったです。

20100111 ちぢみほうれん草とじゃこのお浸し.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・ちぢみほうれん草:1/2束
・しらす:適量
・かぼす:1個
調味料
〔しょうゆだし〕
・しょうゆ:大さじ1杯
・ごま油:小さじ1杯
・かつおだし:小さじ1杯
・ごま:少々

その他
・塩:少々

20100111 ちぢみほうれん草とじゃこのお浸し2.jpg

【調理法】
①熱湯に塩、ちぢみほうれん草を入れてさっと茹で一口サイズに切る。
フライパンにしらすを入れて芳ばしくなるまで焼く。
③ボウルに①、②、細く切ったかぼすの皮を入れて混ぜる。器に盛り付け出来上がり。

20100111 ちぢみほうれん草とじゃこのお浸し3.jpg

【感 想】
しらすの芳ばしさとかぼすの香りもよかったです。風味で楽しめる料理って結構手がかかるもんですが、これはとってもお手軽ですよ。

牡蠣とほうれん草のグラタン [焼きもの]

牡蠣を美味しくいただける季節ですので、今回はグラタン風にしていただきました。牡蠣を加えるとホワイトソースにだしがしみ出しコクが出るんですよねー。。プリッとした食感と旨みだしと牡蠣はいい仕事しますね。

20100110 牡蠣グラタン.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・牡蠣:適量
ほうれん草:1/2束
・玉ねぎ:1/2個
・生クリーム:70cc
・牛乳:50cc
・溶けるチーズ:1枚
・バター:大さじ2杯
・薄力粉:大さじ2杯

マカロニパスタ:適量
調味料
・塩こしょう:少々
コンソメ:1個


20100110 牡蠣グラタン2.jpg

【調理法】
①ほうれん草を3cm幅に切り、玉ねぎはスライスする。
フライパンにバターをひき薄力粉を少しずつ加え混ぜる。その後、生クリーム、牛乳を少しずつ加えてとろみがついたらコンソメ、塩こしょうを加える。
③そこに、①、牡蠣を加えて炒める。
④熱湯に塩、マカロニパスタを加えて茹でる。
⑤器に④、③をかけて溶けるチーズをかけオーブンで加熱したら出来上がり。

20100110 牡蠣グラタン3.jpg

【感 想】
思った以上に量があって1日では完食できませんでした・・マカロニのボリュームもあっておなかパンパンです。。

鶏セロリきしめん [そば、うどん、パスタ、麺料理]

うちの実家の定番メニュー、鶏セロリ焼きそばの麺をきしめんにしてみたアレンジレシピです。ポイントは味付け、だしなど加えず鶏肉から出る旨みと塩こしょうだけで仕上げてください。そうそう、セロリって冬の野菜なんですよね、いままで意識したことありませんでした。。

20100110 鶏とセロリのあんかけきしめん.jpg

【材 料】(2人前)
(素 材)
・きしめん:2玉
・セロリ:1本
・鶏もも肉:200g
調味料
・塩こしょう:少々
・練り辛子:少々

20100110 鶏とセロリのあんかけきしめん2.jpg

【調理法】
①セロリ、鶏肉を一口サイズに切る。
フライパンに油をひき①を入れて炒めたらきしめんを加え更に水を加えて火を通す。その後、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③器に盛り付け練り辛子を添えたら出来上がり。

20100110 鶏とセロリのあんかけきしめん3.jpg

【感 想】
きしめんは汁にしっかり絡むので焼きそばよりも満足感はありました。・・でもやっぱり焼きそばの方がしっくりくるんですよねー、、家庭の味ってやつですかね??


前の10件 | -