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温玉コンビーフサラダ [サラダ]

コンビーフに温玉、サラダというよりちょっとしたメインディッシュですね。
トーストなどのトッピングにしてもいいかもしれません。。

20140112 温玉コンビーフサラダ.jpg

【材 料】

素材

・水菜:1/2束

・コンビーフ:1缶

・玉ねぎ:1/2個

・卵:1個

調味料

★マヨネーズ:大さじ2杯

★ワインビネガー:小さじ1杯

 

20140112 温玉コンビーフサラダ3.jpg

 

【調理法】

①水菜を5cm幅に切る。玉ねぎをスライスする。

②器に卵、熱湯を入れてホイルをかけて20分程度置き半熟卵を作る。

③ボウルに玉ねぎ、コンビーフ、★を入れて混ぜる。

④器に水菜、③、を盛り付け②をのせて出来上がり。


20140112 温玉コンビーフサラダ2.jpg

【感 想】
水菜のはりかり感を失わないようしっかり冷水につけていただきましょう。

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こんにゃくたまご炒め [炒めもの]

お肉の代わりにこんにゃくを加えてボリューム感を出しています。
お弁当のおかずにもいいですね。 

20140112 こんにゃくたまご炒め.jpg

【材 料】
(素 材)
・こんにゃく:1/2枚

・卵:3個

・長ねぎ:適量

調味料

★かつおだし:小さじ1杯

★しょうゆ:小さじ2杯

料理酒:小さじ1杯

★ごま油:少々

★塩:少々

 

20140112 こんにゃくたまご炒め3.jpg

 

【調理法】
①長ねぎをスライスする。こんにゃくを手でちぎる。

フライパンに油をひき①を入れて炒め★を加える。

③溶き卵を加えて和えたら塩こしょうで味を調え器に盛り付け出来上がり。


20140112 こんにゃくたまご炒め2.jpg

【感 想】
たまごが全体をまとめているのでとてもいただきやすいです。。

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水菜はりはり鍋 [鍋もの]

水菜の歯ごたえも一緒に楽しめるお鍋です。
さっぱりお手軽な鍋ですね。。

20140111 水菜豚鍋定食.jpg

【材 料】

素材

しゃぶしゃぶ用豚肉:400g

・水菜:1束

・豆腐:1丁

調味料

★かつおだし汁:400cc

★しょうゆ:小さじ1杯

・ぽん酢:適量

・レモン汁:少々

 

20140111 水菜豚鍋.jpg

 

【調理法】

①豆腐、水菜適当なサイズに切る。

②鍋に★を入れて煮立てたら①、豚肉を入れて蓋をする。

③さっと煮たてたら、ぽん酢、レモン汁を添えて出来上がり。


20140111 水菜豚鍋3.jpg

【感 想】
水菜はあまり加熱しないよう最後に加えてくださいね。

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納豆おろし餅 [焼きもの]

お餅をチンして柔らかくしてからフライパンで焼く一品。納豆もトッピングしているのでしっかりいただけるメインディッシュです。

20140111 納豆おろし餅定食.jpg

【材 料】
(素 材)

・切り餅:3個

・納豆:2個

・大根:適量

・のり:適量

調味料

・かつおだし:小さじ1杯

・しょうゆ:少々

 

20140111 納豆おろし餅3.jpg

 

【調理法】
①餅をさいの目状に切る。ボウルに入れてラップをしたらレンジで加熱する。

②納豆、かつおだしをくわえて混ぜる。

③フライパンに油をひき②を入れて両面を焼く。

④おろし大根、のりをのせて醤油をかけたら出来上がり。


20140111 納豆おろし餅2.jpg

【感 想】
新しいお餅の食べ方ですね。おろし大根があるとさっぱりいただけます。

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高菜のだし巻き [焼きもの]

お気に入りのだしまき、本日は高菜を加えました。
ご飯のお供に最適の一品ですね。。

20140111 高菜だし巻き.jpg

【材 料】

(素 材)

・卵:3個

・高菜:適量

調味料

★かつおだし:大さじ1杯

★砂糖:小さじ1杯

★みりん:小さじ1杯

★しょうゆ:少々

生クリーム:小さじ1杯

 

20140111 高菜だし巻き3.jpg

 

【調理法】

①ボウルに卵、高菜、★を入れて混ぜる。

②だし巻き用フライパンに油をひき①を入れて焼く。

③小さく切り器に盛り付け出来上がり。


20140111 高菜だし巻き2.jpg

【感 想】
塩気が高菜にしっかりついているので味付けはほんの少しで。。 

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たらの甘酢あんかけ [揚げもの・天ぷら]

揚げたてのたらに野菜あんかけ、、これはいいですね。
たらがあんにしっかり絡んで美味しくいただけます。。

20140111 たらの甘酢あんかけ.jpg

【材 料】

(素 材)

(素 材)

・たら:3切れ

・生姜:1欠片

・ピーマン:1個

・しめじ:1/2房

にんじん:適量

・玉ねぎ:適量

調味料

〔甘酢だれ〕

・しょうゆ:大さじ1杯

・酢:小さじ1杯

・砂糖:小さじ1杯

・おろし生姜:少々

その他

・片栗粉:適量

・塩こしょう:少々

 

20140111 たらの甘酢あんかけ2.jpg

 

【調理法】

①ピーマン、しめじ、にんじん、玉ねぎを適当なサイズに切る。

②小鍋に【甘酢だれ】を加えて煮立ったら①を入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

③たらを小さく切り塩こしょう、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を多めにひき③を入れて揚げ焼きにする。

⑤器に④をのせ③をかけたら出来上がり。


20140111 たらの甘酢あんかけ.jpg

【感 想】
これはご飯のおかずに最適です、、お弁当に入れてもいいですね。

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豚もつ鍋 [鍋もの]

暑くなってきたこの季節、鍋物もなかなかいいですよ。
辛めの鍋を汗かきながら、、からだもホットです。。

20140105 豚もつ鍋.jpg

【材 料】
(素 材)

・豚もつ:300g

・しらたき:1/2パック

・もやし:1袋

・にら:1束

調味料

〔辛味噌スープ

味噌:大さじ1杯

・豆板醤:小さじ1杯

・しょうゆ:大さじ1杯

料理酒:大さじ2杯

・おろしにんにく:小さじ1杯

・鶏がら(顆粒):小さじ1杯

 

20140105 豚もつ鍋3.jpg

 

【調理法】
①熱湯に豚もつを入れて下茹でし臭みを取る。

②鍋に水、〔辛味噌スープ〕を入れて煮立てたら①、しらたきを入れて煮る。

③もやし、にらを加えて出来上がり。


20140105 豚もつ鍋2.jpg

【感 想】
もつはもちろん、にらの美味しさが引き立ちます。。

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さっぱりぱり塩麹きゅうり [前菜・一品もの]

きゅうりを塩麹に漬けて冷やすだけ。
この季節、冷たいきゅうりは旨いですね!

20140111 ぱりぱりきゅうり.jpg

【材 料】

・きゅうり:2本

調味料

★塩こしょう:大さじ1杯

★ごま油:小さじ1杯

★ごま:適量 

 

20140111 ぱりぱりきゅうり3.jpg

【調理法】

①きゅうり、★をビニール袋に入れる。

②麺棒でたたき、軽く揉んだら冷蔵庫で30分程度寝かす。器に盛り付け出来上がり。


20140111 ぱりぱりきゅうり2.jpg

【感 想】
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも、、GOODです。

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かみなりこんにゃく [炒めもの]

ぴりっとこんにゃくが食欲をそそる一品です。
ピーマンの苦みとも相性抜群、お酒のお供ですね。。

20140111 かみなりこんにゃく.jpg

【材 料】

(素 材)

・こんにゃく:1枚

・ピーマン:2個

調味料
★かつおだし:小さじ1杯

★しょうゆ:小さじ1杯

★みりん:小さじ1杯

・鷹の爪:少々

 

20140111 かみなりこんにゃく3.jpg

【調理法】

①こんにゃくを手でちぎる。ピーマンの種を取小さく切る。

フライパンにごま油をひき、鷹の爪①を入れて炒める。

③★を入れて全体に和えたら器に盛り付け出来上がり。


20140111 かみなりこんにゃく2.jpg

【感 想】
ヘルシーですがボリューム感もあります。けっこう飽きのこないメニューです。

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春菊とキムチのマヨ和え [前菜・一品もの]

キムチと春菊、意外な組み合わせですけど、苦味と辛みのバランスがGOODです。
お酒のおつまみにちょうどよいですね。。

20140105 春菊とキムチのマヨ和え.jpg

【材 料】

(材料)

・春菊:1/2束

・キムチ:適量

調味料

・マヨネーズ:大さじ1.5杯

・ごま油:小さじ1杯

・塩こしょう:少々

 

20140105 春菊とキムチのマヨ和え3.jpg

【調理法】

①春菊を熱湯で茹でたら冷水でしめて3cm幅に切る。

②ボウルに①、キムチ、★を加えて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。


20140105 春菊とキムチのマヨ和え2.jpg

【感 想】
春菊を加熱すると苦味も弱まりいただきやすくなりますよ。

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