パイの実風チョコ [デザート]

【材 料】(2人前)
・パイ生地シート:適量
・チョコ:1枚
・ココアパウダー:適量
(調味料)

【調理法】
①板チョコを折り目通り格子状に割る。
②パイ生地シートを常温で柔らかくする。
③麺棒でのばし、チョコを挟めるサイズに切る。
④生地にちょこをのせ端をフォークの先を押し当てて留める。
⑤天板に④をのせて200度のオーブンで15分程度焼く。
⑥器に盛り付けココアパウダーをかけたら出来上がり。
【感 想】
これはGOODなお菓子です。チョコをホワイトチョコに代えてみても面白いかもしれません。お菓子といえば手間ひまかかりそうなイメージでしたが、そうとも限らないんですね。。
ホワイトクリームピザ [ピザ、パン・サンドイッチ]

【材 料】(2人前)
(素 材)
・モッツアレラチーズ:100g
・オリーブ:適量
・鶏もも肉:200g
・スイートコーン:適量
・バジル:適量
(調味料)
・薄力粉:20g
・バター:大さじ2杯
・生クリーム:50cc
・塩こしょう:少々
・薄力粉:1/2カップ
・強力粉:1/2カップ
・ドライイースト:5g

【調理法】
①ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイーストを入れて混ぜたらぬるま湯をくわえてよく捏ねる。手で丸められるくらいになったらラップをして30分程度おいておく。
②フライパンに弱火にしてバターを溶かしたら薄力粉を加えて延ばす。粘りが出てきたら生クリーム、塩こしょうを加えてベシャメルソース状にする。
③別のフライパンに油をひき小さく切った鶏もも肉、スイートコーンを炒めたら②に加える。
④①を麺棒で丸く延ばしフライパンで両面を軽く焼く。
⑤④に③、モッツアレラチーズ、オリーブをのせて250度のオーブンで15分程度焼く。
⑥器に盛り付けバジル、パルメザンチーズをかけたら出来上がり。

【感 想】
トマトソースよりもマイルドでコクがあるのでとてもいただきやすいです。トマトソースとホワイトソース両方あると食べ比べもできていいかもしれません、、まあお手間ですがね。。
レバ玉の玄米丼 [すし、丼、ご飯]

【材 料】(2人前)
(素 材)
・鶏レバー:250g
・長ネギ:1本
・キャベツ:適量
・玄米:1カップ
・卵:2個
(調味料)
★かつおだし汁:20cc
★しょうゆ:大さじ1杯
★みりん:大さじ1杯
★砂糖:小さじ2杯

【調理法】
①ボウルに熱湯、卵を入れて1時間程度おいておく。
②レバー、長ねぎを一口サイズに切る。
③フライパンに油をひき②をのせて炒める。★を加えて弱火で煮詰める。
④器にちぎったキャベツ、③、①をのせたら出来上がり。

【感 想】
がっつりのせてしまったのですが、ご飯は玄米を使っています。レバーと玄米、ヘルシー感たっぷりの一品ですね。
いかとにんにくのアヒージョ [焼きもの]
いかとにんにくをベースにしたアヒージョ、オリーブオイルの香りとほくほくとしたにんにくがいいんですよね。鷹の爪でピリッとした辛さもアクセントになるので、トーストにかけていただくのがいいかもしれません。。
【材 料】(2人前)
(素 材)
・いか:適量
・にんにく:1玉
・アンチョビフィレ:2枚程度
・バジル:適量
(調味料)
・鷹の爪:適量
・塩こしょう:少々
・オリーブオイル:30cc
【調理法】
①いかを捌き一口サイズに切る。にんにくの皮をむく。
②小鍋にオリーブオイルを多めに入れて中火で加熱する。
③弱火にして、鷹の爪、にんにくを入れて焦げめがついてきたら刻んだアンチョビ、塩こしょうを加える。
④器に盛り付けバジルを散らして出来上がり。
【感 想】
今回はアンチョビで味付けしましたが、なければ塩こしょうだけでも十分です。味付けは控えめのほうが素材の味をしっかり楽しめますよ。
チョコクッキー [デザート]
簡単お手軽にクッキーができるというレシピをみつけチョコクッキーを作ってみました。小麦粉とバターと卵黄でさくっとできてしまうんですね、いやー、最近お菓子作りにはまり始めてしまいました。。
【材 料】(2人前)
・薄力粉:100g
・チョコ:1枚
・卵:1個
(調味料)
・バター:50g
・ココアパウダー:適量

【調理法】
①ボウルにバターを入れてレンジで加熱する。
②粗熱を取ったら、卵黄、砂糖を加えて混ぜる。その後、薄力粉、砕いたチョコを加える。
③天板にクッキングシートをしき、スプーンで②をのせる。
④170度で30分程度焼く。
⑤ココアパウダーをかけて器に盛り付け出来上がり。
【感 想】
お菓子作りをして改めて感じるんですが、砂糖や糖分の量がえらい多いんですよね。レシピ通りに作っているとちょっと躊躇してしまうんです・・
バジルソースとトマトのブルスケッタ [ピザ、パン・サンドイッチ]

【材 料】(2人前)
・トマト:1個
・玉ねぎ:1個
・イングリッシュマフィン:2個
(調味料)
・バジルソース:適量
・塩こしょう:少々
・おろいにんにく:少々
・オリーブオイル:小さじ1杯

【調理法】
①トマト、玉ねぎを小さく切る。
②ボウルに①、塩こしょう、おろしにんにくを入れて混ぜる。
③イングリッシュマフィンにバジルソース、②をのせてオーブンで焼く。器に盛り付け出来上がり。

【感 想】
これもマクロビチックなメニューですかね?野菜だけでも十分満足できるので体にも心にも効果がありそうですね。。
あさり酒蒸し 生のり風味 [蒸しもの]
あさりの酒蒸しに生のりをトッピングしてみました。生のりはこの季節にしかスーパーにも出回らないので見つけたらいつもゲットしています。あさりのだしと生のりの磯の風味がなんともいえず絶品です。これはお試しする価値ありですよ!

【材 料】(2人前)
(素 材)
・あさり:適量
・生のり:適量
・にんにく:1欠片
(調味料)
★料理酒:大さじ2杯
★しょうゆ:小さじ1杯
【調理法】
①あさりを塩水につけて砂抜きをする。
②フライパンに油をひきスライスしたにんにく、あさりを炒める。
③★、生のりを加えて弱火にする。蓋をして1分程度おく。
④器に盛り付け出来上がり。
【感 想】
生のりはお味噌汁に入れても香りがたつので好きなんですよね。あっ、パスタと絡めてみても美味しそうですね、やってみよー。
白菜の柚子塩昆布漬け [前菜・一品もの]
豚ばらとうずらたまごの串焼き [焼きもの]

【材 料】(2人前)
(素 材)
・うずらの卵:適量
・豚バラスライス:適量
・ライム:1個
(調味料)
・塩:少々
・黒こしょう:少々
・練りからし:少々

【調理法】
①熱湯にうずらの卵を入れて茹でたら殻をむく。
②①を豚バラスライスで巻き串にさし塩を振る。
③フライパンに油をひき②をのせて焼く。料理酒を入れて軽く蒸す。
④塩、黒こしょうをかけて器に盛り付ける。練りからし、ライムを添えたら出来上がり。

【感 想】
表面を少し焦げ目がつくくらいに焼いたほうが美味しいかもしれません。これは間違いなくちびっこに大人気のメニューでしょう。。
たまごポテトサラダ [サラダ]

【材 料】(2人前)
・じゃがいも:2個
・卵:2個
・玉ねぎ:1個
・きゅうり:1本
(調味料)
★マヨネーズ:大さじ2杯
★ヨーグルト:大さじ2杯
★マスタード:大さじ1杯
★塩こしょう:少々
★黒こしょう:少々

【調理法】
①ヨーグルトをキッチンペーパーにのせて水気を切る。きゅうりと玉ねぎをスライスする。
②じゃがいもの皮をむき小さく切る。
③熱湯に②、卵を入れて茹でる。
④ボウルに③を入れてマッシュする。★、①を加えて全体に和えて器に盛り付け出来上がり。

【感 想】
じゃがいも=ポテサラというくらいの定番メニューになりつつあるんですよね。これから健太郎レシピもポテサラ推しで行こうかと思います。。








